Каталог товаров
62924 наименования.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Михаил из города Москва
Вопрос задан 07 05 2008 788 просмотров

Вопросы для составления тех. задания

Не могли бы Вы перечислить перечень вопросов для технического задания, что бы я ответил Вам на них для составления коммерческого предложения.... Нужен полный комплект оборудования для фаст-фуда на подобии Макдональдс.
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

На подбор оборудования , по концепции "Макдональдс", влияют многие факторы :

- в каком виде будут поступать продукты (сырье) и с какой частотой оно будет привозиться на предприятие (от этого зависит необходимое количество холодильного оборудования и наличие или отсутствие оборудования для производства полуфабрикатов).

- ассортимент изделий, которые Вы будете готовить (различные блюда подразумевают разные технологические процессы, соответственно, и разное оборудование).

- количество посадочных мест и проходимость предприятия (от этого зависит требуемая производительность оборудования, соответственно мощность и габариты).

Все эти моменты тесно связаны с помещением, которым Вы располагаете, поэтому окончательное коммерческое предложение можно составить только при наличии технологических планов.

Таким образом, вопросы, на которые необходимо ответить:

1. форма работы производства (сырье/полуфабрикаты/полуфабрикаты высокой степени готовности)

2. Наличие отдельного заготовочного предприятия или производство на точке риализации.

2. количество посадочных мест

3. предполагаемый ассортиментный перечень (меню)

4. запас продуктов (1 сутки, 1 неделя и т.д.)

5.Технологические планы предприятия

Похожие вопросы
Лариса
Из города Москва
18 04 2024
147 просмотров
Можно ли получить полную техническую документацию по данному тостеру? Ответ жду на почту...
алишер
Из города алмата
12 04 2007
993 просмотра
Здравствуйте. Скажите пожалуйста такие шкварки из чего сделаны?Это свиная шкурка? С уважением Алишер.
Летошнева Любовь Олеговна
Из города Москва
29 04 2011
1541 просмотр
Добрый день! Подскажите пожалуйста что лучше аппарат ПРФ - 11 900 или АПФ? ПРФ производительность больше, а ведь АПФ не требует замены фритюра?? И воду подводить нужно к каждому аппарату или только к АПФ?
Марина
Из города Курск
16 05 2008
1004 просмотра
Какой вид теста можно исрользовать для выпекания в этой печи. Можно ли песочное?
Богданов Константин
Из города Владимир
23 03 2011
727 просмотров
А есть ли принципиальное отличие в настройках времени печи Amana HDC518 от HDC514?Спасибо
смирнова анна анатольевна
Из города псков
13 02 2012
825 просмотров
подскажите, пжлста, возможно ли, перед покупкой, посмотреть данный аппарат в действие? у вас или в ранеекупивших у вас организациях? хотелось бы понять и прочувствовать весь процесс производства в живую. спасибо.
Андрей
Из города Бугульма
13 05 2008
1229 просмотров
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какое оборудование имеется для производства картошечки с начинкой? Имеется ли в инструкции аппарата для приготовления пончиков производства СИКОМ рецептура приготовления теста, если нет, то где ее можно найти? С уважением
Юрий
Из города Владивосток
05 05 2008
1502 просмотра
Есть ли в наличии на данную модель тэн и термостат. Подскажите их коды.
Денис
Из города Вологда
28 08 2017
699 просмотров
Оборудование Фаст-Фуд Код (126610) - Фризер для мягкого мороженого, 3 разд.узла, 22-25л/ч, настольный, предварит.охл., оранжевый
ОБОРУДОВАНИЕ ФРИЗЕРЫ ДЛЯ МЯГКОГО МОРОЖЕНОГО ENIGMA МК25СТАР ОРАНЖЕВЫЙ Меня интересует объем баков (бункеров для смеси) и есть ли режим ночной работы то есть можно ли оставлять в режиме ожидания.. скажем на сутки готовое мороженое Спасибо
Дмитрий
Из города Алматы
23 01 2012
763 просмотра
Здравствуйте! Меня зовут Дмитрий, пишу Вам из Казахстана. Дело в том, что мы в 2011 году приобрели пробу один диспенсер для мороженого Bras B-cream-1. Машина на третьем месяце своей работы дала сбои в работе , который заключается в следующем: машина остановилась в процессе сохранения готового продукта(мороженого) и на дисплее вместо показаний температуры появились горизонтальные мигающие прочерки на весь дисплей. В паспорте информации по возможным техническим неисправностям я не нашел, поэтому прошу Вас переслать информацию по возможным причинам данной неисправности. Спасибо, Дмитрий

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img